【沙茶肉末茄子的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

去皮豬肉	三成肥七成瘦
茄子
沙茶醬
青椒
蠔油
澱粉
生抽
大蒜
蔥花

沙茶肉末茄子的做法  

1. 豬肉剁碎成末，加入適量的鹽、蠔油、澱粉拌勻醃制一會兒；茄子與青椒分別切成小丁，大蒜切碎

2. 熱鍋放油，下放肉末，炒至肉末變色出油後舀出待用

3. 鍋內餘油，下入茄子，放入適量的鹽，炒至茄子變軟

4. 下入青椒，繙炒一分鍾左右

5. 下入之前炒好的肉末，炒勻

6. 放入一小勺沙茶醬，炒勻後再放入少許生抽與蔥花，炒勻即可

小貼士

1.放入沙茶醬之後如覺得太乾，可再加入少許高湯或水；
2.因沙茶醬中含有鹽分，所以需酌量放鹽。