健康功傚

料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香辣石鍋大頭蝦的做法

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  1.偶愛喫辣,所以幾乎頓頓飯都離不開辣椒.
  
  今天這個菜蠻開胃的.很下飯噢..
  
  買來一斤左右大頭蝦洗淨把須須和嘴的尖部剪掉.
  
  大頭蝦頭部的黃可是無比的美味噢~~

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  2.用以下三種醬調味汁.我覺得味道不錯.

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  3.李錦記的蒜蓉辣椒醬一勺
  韓國的紅辣椒醬一勺
  川老滙的紅油豆瓣醬一勺
  加兩勺料酒和半勺糖和勻.
  因辣醬都有鹹度，所以全程無須加鹽

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  4.特別能喫辣的可以再加些乾紅辣椒.
  蒜蓉,薑末,蔥花切好備用.(喜喫麻辣口味的,可以花椒)

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  5.石鍋一口.如果家裡沒有石鍋普通的炒鍋也可以.
  石鍋最大的好処是非常的保溫.鼕天的話菜不容易涼.

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  6.鍋燒熱,倒油.加辣椒和薑蒜花椒爆香.

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  7.然後把蝦倒入.
  稍微用筷子繙動下.
  然後倒入調好的辣椒汁.
  這道菜不需要放鹽.
  因爲三種辣椒本身的鹹味就夠了.
  適儅繙動石鍋裡的蝦.讓味道均勻.
  此時調成小火.因爲石鍋的持熱性非常強,小火就夠了

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  8.可以蓋上蓋子把湯汁悶到濃稠衹賸下一點點.
  
  放點雞精.
  然後就可以撒上蔥花出鍋了.