健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
土豆:解毒
衚蘿蔔:健脾

食材用料

紅燜牛肉煲的做法

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  1.準備好所有的食材，牛肉提前焯燙一下。

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  2.把牛肉切塊，洋蔥，土豆，衚蘿蔔也全部切塊備用。

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  3.炒鍋到油燒熱倒入牛肉繙炒。

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  4.加入料酒炒香。

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  5.再加入所有作料炒出香味。

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  6.加入冰糖繼續繙炒。

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  7.加入適量的請水。

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  8.再加入老抽。

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  9.加入生抽。

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  10.大火煮開撇去浮沫。

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  11.然後倒入砂鍋中。

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  12.大火煮開後加蓋小火燜燒30分鍾。

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  13.然後再把土豆和或蘿蔔倒入繼續悶燒20分鍾。

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  14.再放入洋蔥

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  15.加鹽調味。

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  16.加入衚椒粉。

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  17.開大火收汁，勾入適量的水澱粉。

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  18.淋入香油。

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  19.最後撒上香菜關火。

小貼士

牛肉提前焯燙一下，在切塊繙炒。
大火煮開的牛肉湯汁一定要把浮沫撇掉，這樣燒出的牛肉口感才好也能減少膻味。
用砂鍋燜燒，最後再加鹽，這樣牛肉才容易熟爛。
這道菜湯汁可稍微多點，用水澱粉勾芡，湯汁才會紅亮，色澤美觀。