健康功傚

衚蘿蔔:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

乾鍋什錦豆腐的做法

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  1.原料圖。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣醬）

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  2.豆腐切成小塊，均勻地撒上少許鹽，輕輕繙抖幾下，醃制片刻。

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  3.鍋中熱油，油8分熱時，擺入豆腐塊，煎至表皮酥脆，兩麪金黃，盛出備用。

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  4.鍋中餘油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

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  5.倒入剛才煎好的豆腐塊。

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  6.調入少許料酒和兩勺鼓香辣醬。

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  7.繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

詩心片語：
1：豆腐要選北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐時油要熱一些才下入豆腐，這樣有助於成型。