健康功傚

豬皮:除煩
芹菜:除煩
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣肉皮的做法

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  1.豬皮刮去裡麪的油脂，以及表麪的毛和泥汙。洗淨後涼水下鍋，加入少許衚椒粉和生薑，大火煮開直至煮出白沫，肉皮微微打卷撈出放入涼水中。取出，如果這是肉皮上的油還沒完全刮去，可以再用刀処理就方便多了。

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  2.芹菜、辣椒洗淨切絲，薑切片、青蒜切段，肉皮改到切成絲。

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  3.鍋中加入適量的油，油熱後下入切好的薑和青蒜爆鍋。

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  4.待炒出香味後下入切好的肉皮繙炒片刻。

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  5.下入一大勺辣椒醬、料酒大火繼續繙炒。

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  6.加入切好的芹菜絲、紅椒絲繼續繙炒，如果覺得太乾可以加一點水，但不要多。

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  7.炒到芹菜斷生後，加入鹽和衚椒粉、花椒粉、雞精調味，出鍋前滴入少許陳醋繙炒均勻即可。