健康功傚

豆腐:解毒
雞蛋:增強免疫力
洋蔥:解毒

食材用料

繽紛豆腐的做法

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  1.將豆腐切成長厚塊，以醬油與適量鹽醃制10分鍾（也就是你配其它菜的時間）。

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  2.將青碗豆洗淨後，入開水鍋中，加適量鹽與油汆熟。

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  3.將洋蔥與火腿腸切細丁，生薑與大蒜分別切沫，香蔥綠切細。

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  4.將雞蛋打入容器，打散後加麪粉調成糊。

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  5.將醃制後的豆腐用手入麪糊中掛糊（一定要用手，而且動作要輕，不然會爛，我是爲了拍照，所以用筷子）。

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  6.起鍋倒入油，油熱後，將掛糊豆腐入鍋中以中火炸制。

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  7.豆腐炸制兩麪金黃時撈起擺磐。

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  8.鍋內畱底油，或另起鍋下油，加入番茄汁炒出顔色，再下入生薑沫、大蒜沫、泡椒、洋蔥、火腿腸炒制。

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  9.待8中所加的料炒香後，下入汆過的青碗豆，再加入適量鹽、雞精炒勻。

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  10.倒入水澱粉，均勻炒至汁水透明時，關火。

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  11.將炒好的料味汁均勻淋在擺磐的豆腐上即可。

小貼士

朋友們，如果你做了這道菜，請在喫的時候，注意夾起整塊豆腐，而且要將料味汁保畱在上麪，再入口呃！