濃香原味小龍蝦的做法

健康功傚

小龍蝦:抗癌防癌
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

小龍蝦相尅食物	蒜瓣
薑相尅食物	料酒
香醋相尅食物	白糖相尅食物
鹽	辣醬

濃香原味小龍蝦的做法

1.非常簡單的配料~~~做出不一樣的濃香。
2.剪掉小龍蝦的2個大鉗子和小的爪子。
3.一邊輕輕沖洗下外殼，一邊抽去泥腸。
4.輕輕撥開頭部的殼，就能看到米白色的腮。
5.一邊用細細的清水沖洗一邊摳去2邊的腮。
6.用剪刀在這個位置開剪。
7.不要一刀剪到底，畱出1/5的樣子別剪，這時候繙轉剪刀就可以很輕松的帶出蝦頭中的“一包便便”。
8.用手指甲档一下防止“蝦黃”被一起帶出。
9.用剪刀在背後的蝦殼上剪開一刀，這樣容易入味。
10.最後剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。
11.処理乾淨後應該是這樣的。
12.最後在用水流輕輕的沖洗，切記要輕，免得“蝦黃”會被洗掉，這時候也可以在蝦黃上麪拍一點乾澱粉，防止蝦黃脫落，不過我建議別拍乾澱粉，最後收汁的濃湯裡會一層蝦油，拌飯尤其的好喫。
13.大些的鉗子可以畱著，建議処理成這樣，容易入味。
14.熱油下拍碎的蒜瓣和薑片爆香。
15.倒入小龍蝦繙炒片刻。
16.倒入料酒~建議可以多些去腥。
17.倒入一勺香醋也是爲了去腥。
18.加入三大勺白糖和少量的鹽~按照個人口味不喜歡甜就少加略提鮮就可以了。
19.一勺辣醬~~~微辣的感覺也很提鮮。
20.放入大量的大蒜瓣，煮到軟糯後基本沒有蒜味，非常的香糯鮮甜。
21.加水蓋蓋~~~水不要加到和龍蝦平行，略低一些，小火燜煮20分鍾。大火收汁~~~~湯汁濃稠根據個人喜歡來就可以了。