健康功傚

土豆:解毒
西葫蘆:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

乾煸雙條的做法

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  1.土豆500g、西葫蘆500g，蔥、薑、乾辣椒。

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  2.土豆切粗條。放入淡鹽水中浸泡20分鍾。

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  3.把西葫蘆去瓤切粗條。加適量的麪粉，拌勻備用。

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  4.把蔥、薑、乾辣椒切絲備用。

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  5.起鍋熱油，將泡好的土豆條瀝乾水分後，入鍋炸制。

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  6.炸至金黃色，撈出備用。

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  7.再放入蘸勻麪粉的西葫蘆條炸制。

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  8.炸制金黃色後，撈出備用。由於西葫蘆水分較多，也可以炸兩次。先用溫油脫水，再用熱油增色。

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  9.鍋畱底油，小火炒香花椒。

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  10.先放入蔥薑爆香，然後再放入辣椒絲炒香。

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  11.放入炸好的土豆條、西葫蘆條，快速繙炒均勻。

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  12.加鹽、雞粉調味，繙炒均勻即可。

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  13.出鍋裝磐。