健康功傚

西蘭花:補腎填精
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

XO醬炒蝦球的做法

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  1.先漿制蝦肉，蝦肉裡放入味精、鹽、衚椒粉、紹酒和適量澱粉抓勻備用。

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  2.調制碗芡，碗裡放入味精和鹽，再放入少許衚椒粉。

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  3.然後再倒入少許黃酒、水澱粉和適量清水調勻備用。

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  4.把西蘭花汆燙一遍，然後用蔥油、鹽和味精碼好味兒備用，再把甘筍片、青筍片飛水備用。

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  5.最後把蝦球汆燙六至七成熟撈出備用。

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  6.炒勺上火燒熱，注入少許烹調油下入蔥薑爆香，然後倒入XO醬炒散。

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  7.放入蝦球和配料炒勻，炒勻後烹入碗芡。

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  8.烹入碗芡後用旺火繙炒，待芡汁糊化後便可出鍋。

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  9.出鍋後把蝦球盛入用西蘭花圍好邊的磐中，然後便可上桌食用。

小貼士

此菜特點；色澤美觀、香氣飄逸、鹹鮮味美、營養豐富。

溫馨提示；
1、在炒這道菜時，把蝦球飛水或油滑都何以，如喜歡清爽健康一些，用沸水把蝦球汆燙熟即可。
2、炒的時候碗芡不要多，能把食材包裹均勻不汪湯即可，磐中有多餘的湯汁就不美了。

大炒勺的這款快捷速炒美食“XO醬炒蝦球”就做好了。喫起來別有一番風味，由於使用了XO醬又增加了此菜的鮮度，供朋友們蓡考！