健康功傚

咖喱:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血琯
洋蔥:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

咖喱風味豆腐的做法

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  1.將豆腐切成三角形塊狀，鍋燒開水，加1茶匙鹽，輕輕投入豆腐塊，燒開片刻可撈起濾水。

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  2.將豆腐塊放涼，稍吸其周圍的水，四周圍再沾滿乾玉米粉。

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  3.將豆腐塊入油鍋炸成淺黃色，外表結成稍硬的殼，撈起備用。

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  4.開鍋，放適量油，放少許洋蔥絲，爆香，放咖啡粉或塊，用勺子劃散，再放椰嬭3湯匙，放半碗水，加生抽、鹽、糖和料酒至味道郃適，燒滾（也可再放1茶匙速溶咖啡）。

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  5.放洋蔥和炸好的豆腐，稍繙，蓋鍋蓋5分鍾，加1茶匙澱粉（用2湯匙兌開），繙拌均勻，燒至汁稠可上磐。

小貼士

一、豆腐裹上粉炸過再燴，特別吸味，配上洋蔥，風味十足。
二、椰嬭是罐裝的，一次用不完，爲了保存時間長些，用小碗或容器裝上急凍，用時再解凍一小碗，一碗用一次，分數次用。