健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
芝麻:通乳
料酒:活血化瘀

食材用料

口水雞的做法

• 

  1.三黃雞及調料

• 

  2.將收拾乾淨的三黃雞斬塊，用少許鹽、蔥薑醃15分鍾左右，會化嫩肉質。

• 

  3.在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鍾。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

• 

  4.煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。（這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛）

• 

  5.鍋置火上油燒至6成熱，放入蔥薑蒜碎，爆出香味，關火，倒入辣椒粉，沉澱後瀝出的油就是紅油了。

• 

  6.將醬油、鹽、糖、醋、雞粉混郃加入紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上麪。（根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻）

• 

  7.特點：麻而不膩,清香浸人。