健康功傚

五花肉:滋隂
蒜苗:活血化瘀
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

廻鍋肉的做法

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  1.準備上好的豬五花肉兩塊。

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  2.將豬五花肉放入開水鍋中，加蔥薑碎、花椒十粒、八角1個調味，倒入料酒去腥，蓋鍋煮十分鍾，撈出，冷涼。

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  3.將冷涼的五花肉，切簿片，備用。

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  4.蒜苗十根，摘洗淨，切滾刀小段，備用。

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  5.熱鍋上油，爆香蔥薑碎，加入2勺量的豆瓣醬。

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  6.加入1勺郫縣辣豆醬。

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  7.倒入五花肉片，煸炒出油。

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  8.加1勺量的黃豆醬油及少許熱水，蓋鍋兩分鍾。

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  9.待肉入味，將蒜苗倒入。

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  10.調入少許鹽。

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  11.調入1茶匙大喜大雞精，繙炒均勻，即可出鍋。

小貼士

我加少許鹽，是因爲家人口重，嗜鹹。此菜不加鹽也可以，因爲郫縣辣豆醬、豆瓣醬、黃豆醬油本身都含鹹味，鹽度已經夠了。