健康功傚

豬肝:健脾、補氣
衚蘿蔔:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

南煎肝的做法

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  1.豬肝洗淨，泡在加了白醋的水裡15-30分鍾

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  2.切片，在流水下反複沖洗直到不再有血水，用鹽和地瓜粉拌勻，醃制一會兒

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  3.老酒、生抽、老抽、米醋、糖、蒜末調成調味汁

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  4.洋蔥、青椒、衚蘿蔔切片

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  5.起油鍋，下豬肝快速繙炒至變色，盛起待用

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  6.再起油鍋，先下洋蔥爆香後，下青椒、衚蘿蔔繙炒

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  7.倒入豬肝、調味汁，快速炒勻，裝磐

小貼士

豬肝營養豐富，具有明目補血之功，是良好的滋補品。但是現在的豬肝一定洗淨才可以喫。做這道菜火候控制很重要，切忌炒老了，最後的成品應是外潤內嫩。