健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

米粉肉的做法

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  1.五花肉切大片。

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  2.大米或糯米放入鍋中炒，炒到變成金黃色。

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  3.用擀麪杖壓碎。

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  4.蔥切段、薑切片。

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  5.如圖，準備調料，依次是：鹽、老抽、甜麪醬、糖、料酒、薑粉、五香粉、香油、腐乳。

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  6.把所有調料和蔥段、薑片一同放入一個盆中，再放入壓碎的米粉。攪拌均勻。

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  7.把切好的五花肉放入，攪拌，直到每一片肉都把調料沾均勻。

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  8.把肉片在碗中碼放整齊。

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  9.上鍋蒸，大火蒸1.5至2小時。

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  10.蒸好後即可食用，如果想美觀一些，就把蒸好的肉片擺放到美麗的碗中。

小貼士

調料盡可能多放，這時千萬別省，不然味道不夠濃，我感覺，濃鬱的味道才是米粉肉的精髓。