健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

爽脆萵筍心的做法

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  1.萵筍心一根，青紅辣椒各半根。

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  2.萵筍心洗淨切條，放半茶匙鹽抓勻醃制五至十分鍾。

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  3.青紅椒分別切小圈，蒜頭兩個切末待用。

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  4.萵筍心醃制好後用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水分。

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  5.倒入辣椒圈和蒜末。

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  6.開始調味，兩湯匙魚露。

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  7.一湯匙白醋。

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  8.一湯匙香醋。

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  9.少許衚椒粉。

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  10.三分之一茶匙雞精。

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  11.三分之二茶匙白糖，拌均勻，醃制入味，夏天可以冰鎮，更美味。

小貼士

1.用鹽醃制是使萵筍心口感變得更加爽脆的秘訣。
2.魚露替代鹽，又起提鮮傚果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷開水是因爲有的朋友接觸了生水容易拉肚子，這樣比較衛生，喫的放心。