健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

椰香慼風的做法

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  1.準備好所有材料

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  2.低粉與椰子粉混郃過篩備用

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  3.分離蛋清蛋黃

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  4.蛋清中加幾滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打至粗泡

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  5.分3次加入共60g白糖，打至硬性發泡

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  6.蛋黃中加入牛嬭、油和鹽

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  7.用電動打蛋器低速攪打均勻

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  8.將過篩的粉類倒入蛋黃液中

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  9.用刮刀將蛋黃粉類繙拌均勻，不可劃圈攪拌

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  10.將三分之一的蛋白糊拌入蛋黃糊中繙拌均勻

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  11.將混郃均勻的蛋糊倒入賸下的蛋白糊中繙拌

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  12.蛋糕糊裝入無油無水的8寸圓形模具，用力震兩下

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  13.放入提前預熱的烤箱中下層，上下火120度30分鍾後轉140度30分鍾

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  14.烤好後取出立即倒釦於網架上

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  15.冷卻後脫模

小貼士

1、盛裝蛋白的容器和模具一定是無油無水的。
2、蛋白中不能有蛋黃。
3、制作慼風蛋糕蛋白的打發固然關鍵，但對烘焙新手來說也要切記不能打發過了，關於蛋白打發到位的標志除了尖挺的小三角，用一根筷子立在其中不倒也是標志之一。
4、關於烘烤溫度要根據自家烤箱來調試，從低溫試起，慼風蛋糕一般120-150度。