健康功傚

韭菜:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀

食材用料

燕麥麪煎餃的做法

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  1.將燕麥粉、麪粉與酵母兌好加入溫水和成麪團，醒15分鍾。

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  2.肉餡放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的薑、蔥與調料麪一起放入肉裡拌好。

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  3.韭菜洗淨，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡。

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  4.將麪團分成小份，擀成皮。

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  5.用皮包上餡。

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  6.捏成鳳尾形。

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  7.擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿爲止，淋入食油30尅，蓋上蓋煎5分鍾。

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  8.再倒入200尅白麪湯，即清水內兌入少許麪粉攪成麪湯，再蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30尅食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，離火即成。

小貼士

我是比較喜歡半發麪做的水煎餃，這種加了粗糧的水煎餃用的是半發麪，加了酵母營養更豐富，衹需餳發十五分鍾，即可做煎包。做出的煎餃口感上和發麪的一樣，松軟，胃不好的人喫這種粗糧，宜消化。