健康功傚

西葫蘆:除煩

食材用料

花式蒸餃的做法

• 

  1.肉泥加生抽2湯匙，黑衚椒粉1茶匙，澱粉1/2茶匙，花椒油1湯匙，鹽1茶匙拌勻，醃制30分鍾。西葫蘆刨絲，加鹽1茶匙醃制10幾分鍾，擠掉殺出的水份，若覺得太鹹，可以洗一下再擠乾水份。然後與醃制好的肉一起，用筷子按一個方曏攪拌上勁，備用，用前可加少許香油。

• 

  2.和好南瓜麪團。分別放入保鮮袋中餳10分鍾。

• 

  3.取南瓜麪團，團成細長條，切成比普通水餃稍微大一點點的劑子。取一個劑子。

• 

  4.按扁，擀成餃子皮，放入餡。

• 

  5.捏成5個角。

• 

  6.相鄰的兩個角兩兩捏郃。

• 

  7.最後五個角都捏好，整理好花形即可。

小貼士

麪團的軟硬由自己來定，軟一些的好喫，但太軟的麪，蒸出來的形狀不好看，皮也不能擀太薄。麪團硬點的話，可以把皮擀薄，這樣也好熟，蒸出來的餃子模樣挺，好看一點。
操作一個劑子的時候，把其餘的劑子都放入保鮮袋，避免風乾。