健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

紅燒羊排的做法

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  1.羊排洗淨，斬段。蒜拍松，蔥薑切片。

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  2.鍋中放適量水加入一半的蔥段，薑片，放入洗淨的羊肉，大火燒開後把羊排撈出來，用清水洗淨（加蔥薑同煮是爲了去除羊肉的膻味，冷水下鍋是防止羊肉變老）。

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  3.炒鍋放油，加入冰糖小火把冰糖融化。放羊排炒至變色後加料酒，老抽炒勻。

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  4.放入蔥片，薑片，拍松的蒜瓣，八角，桂皮，香葉，草果稍繙炒。

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  5.加入沒過羊排的啤酒（我用了3罐）。

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  6.大火燒開後用小火慢燉至羊肉軟爛。

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  7.去掉香葉，加鹽，大火把汁收乾即可（鹽加早了是怕羊肉煮不爛，香葉在菜裡久了會發苦，所以要在大火收汁前去掉）。