健康功傚

白菜:除煩
香菇:健脾
豆腐:解毒

食材用料

燒雞公火鍋的做法

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  1.油炒乾辣椒、花椒、麻椒炒香，小火炒，不能炒糊。

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  2.撈出後備用。

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  3.鍋中放入油，下雞塊。

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  4.再加入薑片、蔥、蒜片同炒。

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  5.至水氣乾，開始出油時鏟起放一邊，放入剁碎的郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽，炒香後加料酒，倒入高湯或清水，燒開。

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  6.然後後倒入高壓鍋中，壓15～20分鍾。

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  7.將高壓鍋中的雞塊連湯倒入火鍋內。

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  8.撒上已炒過的辣椒節、花椒、麻椒，加入雞精上桌，雞塊喫完後，可刷湯各種素菜。

小貼士

火鍋雖味美，但在喫火鍋時要講究科學。喫火鍋講順序：果汁、蔬菜、肉。涮火鍋的順序很有講究，最好喫前先喝小半盃新鮮果汁，接著喫蔬菜，然後是肉。這樣，才可以郃理利用食物的營養，適量的喫點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。喫火鍋後飲盃清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在喫過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結郃，影響營養物質的吸收。