健康功傚

火腿:健脾、補氣
雞蛋:增強免疫力
青椒:活血化瘀

食材用料

醬炒椒蛋的做法

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  1.火腿切丁，洋蔥切丁。

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  2.青椒洗淨切成菱形塊。

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  3.雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋，攪勻成蛋液。鍋中放入少許油，油溫略高即倒入雞蛋，用筷子撥拉成塊。盛出待用。

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  4.鍋中再倒入少許油，放入洋蔥略炒。

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  5.放入青椒，繙炒1分鍾左右至青椒略軟。

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  6.放入豆瓣醬，繙炒。

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  7.放入雞蛋，繙炒。

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  8.放入鹽，繙炒均勻後再放入火腿丁，略炒幾下即可盛出。

小貼士

偶家比較喜歡用蔥伴侶豆瓣醬和海天黃豆醬，這兩種醬味道已經夠鹹夠鮮，所以使用時一般再加少許鹽或不加也可，看你用多少醬啦。
雞蛋加入料酒是爲了去腥，加白醋可以使之更軟嫩。
用筷子繙炒雞蛋容易出大塊，這樣再炒第二遍時就不易碎啦。