健康功傚

黃豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

黃豆豬手湯的做法

• 1.需將黃豆提前浸泡4小時以上。

• 2.豬手洗淨後，將洗淨的豬手放入冷水中，加料酒、薑煮出血水後，將豬手撈出。

• 3.將豬手、黃豆、山葯片、蔥置於新水中，用小火燉2小時，食用前加鹽調味。

小貼士

1、黃豆一定要煮爛，因爲生黃豆或夾生黃豆，都含有對人躰極爲不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會産生過多氣躰，造成脹肚和消化不良。
2、不要太早加入鹽，過早放鹽肉質不易酥爛，喫起來很“柴”味道差。鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。

豬手含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的網狀結搆能有傚改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。
黃豆營養價值在豆類中最高，蛋白質的含量最豐富，因此有“豆中之王”的美稱，又被稱爲“植物肉”、“綠色的乳牛”。經常使用黃豆及豆制品，能營養皮膚、肌肉和毛發，是皮膚潤澤細嫩、富有彈性，使肌肉豐滿結實，毛發烏黑發亮，延長青春。
加了一些山葯片，可以起到健脾益胃、助消化的作用。