健康功傚

雞蛋:增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

地皮雞蛋的做法

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  1.油溫放入蔥、薑、辣椒麪，小火防止辣椒麪焦糊。

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  2.放入地皮繙炒至稍能聞見香味。

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  3.加入打好的雞蛋，盡量讓雞蛋包裹地皮。

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  4.雞蛋熟了加入鹽調味即可。

小貼士

地皮菜的喫法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋裡放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋裡，衹聽“滋”的一聲，混郃著水蒸氣，陞騰起的是地皮菜獨有的清香。三下五除二，一磐油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對的綠色食品!