雙色果凍的做法

葡萄:補氣
白糖:活血化瘀、活血化瘀

1.藍莓果汁加入白砂糖，放火上加熱，放入已經泡好的吉利丁片，攪拌至融化，晾涼即成紫色果凍汁。
2.將白葡萄酒中加入白砂糖，放火上加熱至沸騰，揮發酒精，稍微晾涼，放入泡好的吉利丁片，至融化。晾涼即成透明果凍汁。
3.1、藍莓汁部分制做完成晾涼後，裝進酒盃，傾斜放置，放進冰箱冷藏至凝固。（圖13）2、薄荷葉切絲，葡萄切半，挖去籽。（圖9、10、11、12）3、藍莓果凍凝固後，在上麪放葡萄和罐頭水果，舀少許白葡萄酒進去，放進冰箱至白葡萄酒凝固，水果就不會亂跑了。（圖14、15）。

1、因爲冷藏凝固的時間比較長，所以可以一步一步來，先制作藍莓汁部分，凝固之後再進行下一步。不然水果和薄荷葉會乾掉。

2、傾斜的角度也非常重要，一定要選擇郃適的東西放置酒盃，才會有美麗的傾斜角度。

3、薄荷葉絲放入之後，可以等慢慢凝固的過程中，將其按壓到底部一部分，這樣更好看！

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