健康功傚

粉絲:活血化瘀
蝦皮:通乳
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蘿蔔羹的做法

• 

  1.提前將花生米用水泡半小時以上、粉絲泡軟、蝦皮泡5分鍾即可。

• 

  2.一勺麪粉放入小碗中（三人份，一勺即可）。

• 

  3.然後碗中加入清水，攪拌均勻成麪粉水，待用。

• 

  4.蘿蔔洗淨，切絲。

• 

  5.花生米切碎。

• 

  6.蔥、薑切末。

• 

  7.鍋中加少許花生油，油溫後放入蔥、薑末熗鍋，然後放入蝦皮滑炒至有香味冒出。

• 

  8.放入蘿蔔絲繙炒。

• 

  9.將蘿蔔絲炒至稍軟塌，或者稍變色、出水都行。

• 

  10.加入適量的溫清水或者開水。

• 

  11.大火煮開後，放入花生米碎和泡軟的粉絲，繼續加蓋大火煮，至將粉絲煮至透明。

• 

  12.然後加入事先調好的一小碗麪粉水，快速的攪勻，再次開鍋後加鹽調味即可關火。

小貼士

花生米要提前泡一下，是爲更快的煮熟，蝦皮味跟蘿蔔味是一對好搭档，搭配出的鮮美無可替代，麪粉水是絕對的不可省略，湯汁的質感口感都全靠它了，切記不要用澱粉代替，兩碼事，蘿蔔，白蘿蔔或者紅蘿蔔都行。但蘿蔔要煮至通透，入口軟緜才好。