健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

沙薑炒魷的做法

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  1.魷魚去外膜，去內髒，洗淨切十字花刀備用。

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  2.沙薑拍碎。

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  3.青蒜切段。

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  4.燒開水，魷魚入水稍微焯一焯水，撈起瀝乾。

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  5.鍋裡倒入油，把沙薑放進鍋裡炒出香味，倒入魷魚繙炒30秒，加鮑魚汁、料酒繼續繙炒30秒。

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  6.最後加入青蒜段，出鍋前放少許鹽淋上香油即可。

小貼士

市麪上能買到的魷魚有兩種，一種是薄肉的，一種是厚肉的，小炒一般用厚肉的。厚肉的魷魚要切十字花刀，一來成型好看，二來熟得快。沙薑直接拍碎即可，不要用刀切，拍得越碎越香。
魷魚焯水過後，就不要炒太久了，一般在3分鍾之內出鍋最佳，炒得太久就不夠爽脆啦。香油是一定要淋的，實在不喜歡香油的味道，也可以省略。*汁已經有鹹味，鹽不要放太多。