健康功傚

西紅柿:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力
豇豆:補腎填精

食材用料

花樣西紅柿炒蛋的做法

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  1.雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。

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  2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用。

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  3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入繙炒2分鍾。

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  4.再放入西紅柿炒1分鍾。

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  5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鍾左右。

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  6.打開蓋子，淋入少許蠔油。

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  7.再調入適量鹽。

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  8.最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速繙炒1分鍾，待湯汁略乾即可。

小貼士

1.蛋液中調入少許料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好；、
2.炒蛋的時候在蛋液中加少許水，可以使蛋更加軟嫩；
3.蠔油的用量一點點即可，主要爲了提味，多了會使菜色變暗；
4.鹽最好不要先加入，以免使蛋口感太鹹，最後根據個人口味調節即可。