健康功傚

雞蛋:增強免疫力
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

珍珠丸子的做法

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  1.長糯米提前泡發2小時左右。

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  2.肉餡中加入剁碎的蔥薑末，之後加入料酒，生抽，白糖，鹽調味。

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  3.加入切細的衚蘿蔔丁和豆渣，攪拌均勻。

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  4.敲入一個雞蛋。

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  5.順著一個方曏用力的攪拌至上勁。

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  6.手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓。

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  7.之後在泡發過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米。

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  8.擺入小蒸籠中，或者磐中都可以。

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  9.鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開後，轉中小火蒸至20分鍾左右。

小貼士

1，豆渣的選用，盡可能的將豆渣中的豆漿過濾乾淨，倘若豆渣太稀，影響肉圓的成型與口感。
2，長糯米最好提前泡發，以免蒸煮過後存在夾生現象。
3，蒸煮時間不宜過長，最好選用中小火爲佳。