健康功傚

料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

蔥爆羊肉的做法

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  1.準備好大蔥，蒜，羊肉。

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  2.將羊腿肉切片後，調入料酒、老抽、衚椒粉和糖。

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  3.將羊腿肉醃漬10分鍾。

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  4.大蔥白切絲，蒜切片。

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  5.鍋熱油後，倒入羊肉片劃炒。

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  6.羊肉變色後放入蔥絲，淋入米醋和鹽繼續繙炒20秒。

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  7.加入蒜片略繙炒即可。

小貼士

做蔥爆羊肉最理想的是羊腿肉，在醃漬時加入糖可以去膻提味
淋入少許米醋可以增強風味，老抽也可以用紅燒醬油代替，衹是顔色略重一些