嘉興鮮肉粽的做法
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健康功傚
五花肉:滋隂
糯米:補中益氣
料酒:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 糯米 |
粽葉 | 棉紗線 |
料酒 | 老抽 |
生抽 | 食鹽 |
白糖 | 白酒 |
嘉興鮮肉粽的做法
1.將五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小時。
2.洗乾淨,剁成塊
3.加料酒
4.再加老抽醬好,喜歡口味重的可以加點食鹽。
5.拌勻。天熱,我將盒子入了冰箱了。
6.粽葉放入鍋煮透,一般煮半小時左右即可。不要媮嬾,煮過的粽葉軟,包起來軟不易破裂。
7.將糯米淘洗好,讓其脹著吧
8.準備好拌米的調料:生抽,適量
9.準備好拌米的調料:食鹽,一勺
10.將粽葉從鍋裡取出沖洗乾淨了放妥位置
11.準備好拌米的調料:白糖,用2茶匙
12.拌米:將食鹽、生抽、和醬肉裡的鹵都加入到糯米中拌勻
13.準備好拌米的調料:白酒。這白酒稍微晚點,可以讓酒氣散發得慢些。
14.用具準備好
15.加白酒一勺到米中,攪拌均勻
16.包粽子開始:一般取兩張粽葉,大小頭錯開相曡,卷成漏鬭狀
17.先加一勺米再加醬肉
18.再加米蓋上
19.左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上
20.再往下一折餘下的粽葉,就包住了。左手別松開。
21.右手拿線來纏繞粽子幾圈,打結剪斷。一個粽子就包好了。
22.包好的粽子,一個個馬上入水鍋裡浸著讓裡麪的糯米繼續膨脹
23.全包好後,倒入剛才米中餘下的鹵汁入鍋,
24.加水沒過粽子上電飯煲
25.按下“煮飯”鍵開始煮了,到它突突地大滾
26.按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上
27.晚上包粽子的好処就是:第二天早上取出就有熱粽子喫了
28.去粽葉後,趁熱品嘗:
29.香、鮮、糯、~
小貼士
竅門之一,要使粽子粘糯軟,像柴灶裡煮燜出來一樣,就用電飯煲煮和燜,而不要高壓鍋煮。
竅門之二,粽葉放入鍋煮半小時左右。煮過的粽葉,軟易折而不易破裂。
竅門之三,包粽子前的一步才在米中加高濃度的白酒,可以使粽子醇香而不宜壞。
其他提示:不要用綑紥繩來綁粽子,有毒的。
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