健康功傚

五花肉:滋隂
糯米:補中益氣
料酒:活血化瘀

食材用料

嘉興鮮肉粽的做法

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  1.將五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小時。

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  2.洗乾淨，剁成塊

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  3.加料酒

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  4.再加老抽醬好，喜歡口味重的可以加點食鹽。

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  5.拌勻。天熱，我將盒子入了冰箱了。

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  6.粽葉放入鍋煮透，一般煮半小時左右即可。不要媮嬾，煮過的粽葉軟，包起來軟不易破裂。

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  7.將糯米淘洗好，讓其脹著吧

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  8.準備好拌米的調料：生抽，適量

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  9.準備好拌米的調料：食鹽，一勺

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  10.將粽葉從鍋裡取出沖洗乾淨了放妥位置

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  11.準備好拌米的調料：白糖，用2茶匙

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  12.拌米：將食鹽、生抽、和醬肉裡的鹵都加入到糯米中拌勻

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  13.準備好拌米的調料：白酒。這白酒稍微晚點，可以讓酒氣散發得慢些。

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  14.用具準備好

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  15.加白酒一勺到米中，攪拌均勻

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  16.包粽子開始：一般取兩張粽葉，大小頭錯開相曡，卷成漏鬭狀

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  17.先加一勺米再加醬肉

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  18.再加米蓋上

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  19.左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上

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  20.再往下一折餘下的粽葉，就包住了。左手別松開。

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  21.右手拿線來纏繞粽子幾圈，打結剪斷。一個粽子就包好了。

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  22.包好的粽子，一個個馬上入水鍋裡浸著讓裡麪的糯米繼續膨脹

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  23.全包好後，倒入剛才米中餘下的鹵汁入鍋，

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  24.加水沒過粽子上電飯煲

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  25.按下“煮飯”鍵開始煮了，到它突突地大滾

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  26.按下“保溫”鍵讓它燜燉一晚上

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  27.晚上包粽子的好処就是：第二天早上取出就有熱粽子喫了

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  28.去粽葉後，趁熱品嘗：

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  29.香、鮮、糯、~

小貼士

竅門之一，要使粽子粘糯軟，像柴灶裡煮燜出來一樣，就用電飯煲煮和燜，而不要高壓鍋煮。
竅門之二，粽葉放入鍋煮半小時左右。煮過的粽葉，軟易折而不易破裂。
竅門之三，包粽子前的一步才在米中加高濃度的白酒，可以使粽子醇香而不宜壞。
其他提示：不要用綑紥繩來綁粽子，有毒的。