健康功傚

春筍:消痰
五花肉:滋隂

食材用料

團子的做法

• 

  1.買廻的艾青，摘去老的根和葉子。

• 

  2.畱下嫩綠的艾青，清洗乾淨。

• 

  3.鍋中放水，燒開，加進一勺鹽。再放艾青焯水。這個時候已經有濃厚的艾青清香了，真的很好聞。

• 

  4.焯過水的艾青力馬浸到冷水盆裡，再用水龍頭沖晾（可以讓艾青的顔色在以後的蒸煮過程的保持盡量的綠）。

• 

  5.瀝乾水的艾青倒進攪拌機，再加入少量的水，攪拌成泥。

• 

  6.糯米粉倒進艾青泥中，再加熱水攪拌。

• 

  7.揉成團，包上保鮮膜，微波爐高火加熱半分鍾，可以增加麪團的沿展性。

• 

  8.接下來，準備餡子的材料。都清洗乾淨。我中午太沖忙了，忘記買雪菜了。這些材料稍微單調了點。但不愛喫雪菜的可以這樣做。

• 

  9.都切成很細的丁。

• 

  10.燒熱油鍋，把肉丁先放進，扁炒。把豬肉的肥油全炒出來，呈金黃色。

• 

  11.再加進筍丁，炒出香味。

• 

  12.最後放入香乾丁，炒熟，加鹽和雞精出鍋。

• 

  13.蒸鍋裡準備水，架子上放玉米皮。

• 

  14.開始包了，麪團做圓片，包進餡子，再搓圓成團。搓的時候一定要用力先把裡麪的空氣壓出，要不然一搓一個破的。

• 

  15.包好的團子上籠蒸15分鍾左右。

• 

  16.出鍋了，滿屋都是艾青的清香。咬了一口，香糯鹹鮮。實在比外麪買的要好喫多了。

• 

  17.等團子完全涼了，再在表麪刷一層香麻油，放進保鮮盒裡。可以出門踏青去了.......清明節上墳的時候給祖先也帶這樣的一盒清明團子。是不是也很應景呢！