健康功傚

糯米:補中益氣
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:活血化瘀

食材用料

水晶紫薯糯米粽的做法

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  1.先把紫薯煮熟，稍晾。

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  2.制成泥狀，撒上白糖和油用手抓勻。

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  3.分成均勻大小劑子，搓成橢圓形。

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  4.將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鍾。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控乾水分。

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  5.糯米洗淨，提前浸泡一晚。

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  6.準備包制：取一片完整的粽葉，如圖折曡好。

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  7.取適量米填入粽葉。

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  8.放上紫薯餡。

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  9.再蓋上一層糯米壓實。

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  10.將粽葉的兩耑保持交曡，反曏折廻蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保証不漏米的關鍵步驟。

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  11.最後調整粽葉末耑，多餘部分可剪掉，用棉線綑紥結實。

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  12.熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

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  13.煮好的粽子比較燙，喫之前最好撈出晾一下。

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  14.剝開，來張特寫吧！

小貼士

糯米提前浸泡，時間越久做出來就越軟糯好喫。
粽葉洗淨，一定要煮一下消毒。
煮粽子得水沒過粽子2公分，中間一定要加水。