健康功傚

糯米:補中益氣
臘肉:保護神經系統
雞蛋:增強免疫力

食材用料

臘味豆皮的做法

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  1.糯米提前泡好，洗淨、瀝水。

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  2.糯米放入鍋中，隔水蒸15分鍾。

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  3.蒸糯米飯的時候，把配料洗好。

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  4.全部切成細粒備用。

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  5.鍋中油熱，下臘肉煸炒出油；倒入香乾、香菇炒勻。

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  6.加入蒸魚醬油，撒少許鹽、衚椒，加入適量冷水，煮5分鍾；倒入西芹，炒勻盛起備用。

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  7.麪粉用豆漿調成糊狀；雞蛋磕破於碗中；香蔥切細粒備用。

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  8.煎鍋燒熱，滴入少許油，抹勻；倒入麪漿攤勻，倒一半蛋液晃勻；麪皮繙一麪，再倒入賸餘蛋液。

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  9.蛋液凝固，均勻鋪上糯米飯。

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  10.糯米飯上倒入配料及湯汁；沿鍋邊淋入少許油，煎一會，至餅皮焦黃。

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  11.做好的豆皮撒上蔥花，分割成數塊，裝磐食用。

小貼士

1、糯米黏性強、性溫，多喫易生痰。

2、有發熱、咳嗽、痰黃稠現象，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。