健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺

食材用料

豉油浸雞胗的做法

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  1.將雞胗切去筋膜邊角，冷水下鍋，放3-4片薑；

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  2.水沸後滾片刻，洗去浮沫；

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  3.倒入泡料裡，慢火煮20分鍾左右，時不時繙下，時間夠了，入味了，可稍放涼切片，喜歡喫辣的，可澆上點辣椒油。

小貼士

雞胗冷水下鍋焯水，是爲了讓裡麪的血水能慢慢滲出，一般來說，焯排骨、雞翅等，冷水下鍋好點。