紅燒青魚尾的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒
食材用料
青魚尾巴 | 鹽 |
糖 | 料酒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 辣椒 |
老抽 | 醋 |
澱粉 |
紅燒青魚尾的做法
1.青魚尾巴去鱗,洗淨,在魚身竪畫二橫,
2.用鹽醃30分鍾入味。
3.用水漂淨,拍上澱粉,放油煎透。
4.兩麪煎好。
5.加適量清水,加料酒,糖,薑,蒜,辣椒,蔥結。
6.加老抽,醋,大火煮10分鍾,加鹽,煮1分鍾,撈去蔥結,放些蔥花即可。
小貼士
1.辣椒衹放一點,稍微有些辣味即可。
2.魚很鮮,不放雞精。
3.防止魚粘鍋底,常常晃動鍋柄即可。
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