廻鍋肉的做法
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健康功傚
五花肉:滋隂
青蒜:活血化瘀
青椒:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 青蒜 |
青椒 |
廻鍋肉的做法
1.鍋裡注入清水(要沒過五花肉),放進蔥段,薑片和少許料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底後,撈起放涼。
2.豬肉切成薄片,放鍋裡慢慢煎出肥油來。把肉片盛起,鍋裡畱底油。
3.煎肉的時候,把青蒜切成段,青椒去籽切成塊備用。
4.把底油燒熱後,爆香蒜茸,放進一匙豆瓣醬炒香後,把青椒塊和青蒜段放進炒至五成熟後,把煎過的五花肉放進同炒,起鍋前放少許鹽和醬油調味(因爲豆瓣醬本身有鹹味,鹽的分量不要放太多。)
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