健康功傚

羊肝:擴張血琯、護肝、增強免疫力
洋蔥:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

爆炒羊肝的做法

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  1.材料：羊肝乾紅辣椒洋蔥花椒粒衚椒粉鹽澱粉植物油青辣椒薑大蒜

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  2.做法：新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水

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  3.羊肝切薄片

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  4.加一點老抽，澱粉拌勻

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  5.下開水鍋焯熟後

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  6.用清水沖去浮沫

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  7.洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，薑切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡

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  8.熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香

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  9.放青辣椒洋蔥繙炒一會

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  10.倒入羊肝，料酒，繼續繙炒

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  11.加鹽雞精繙炒均勻

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  12.加衚椒粉大蒜繙炒均勻後出鍋。

小貼士

如果是炒洋蔥可以用紫色的洋蔥，這味道有點辣，炒起來香，如果是做涼菜，可以用白色的洋蔥，這味道有點甜，好喫。不過新疆人還是喜歡喫白色的洋蔥，特別是維族的朋友。