健康功傚

茄子:消腫
雞蛋:增強免疫力
白糖:活血化瘀

食材用料

夾沙茄排的做法

• 1.將茄子洗淨，去皮，右長切成0.5厘米厚的大片，用鹽水醃漬入味。

• 2.將茄片抹上一層豆沙餡，再用另一片茄片釦上成茄夾，兩麪粘勻乾麪粉。

• 3.將雞蛋磕入平磐內攪散，將茄夾拖上一層蛋液，再粘上麪包渣用手按實，下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，切成菱形塊，擺入磐內，上麪撒上白糖即成。