admin衚蘿蔔紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
衚蘿蔔:健脾
食材用料
| 五花肉 | 衚蘿蔔 |
| 上海青 | 甘草花椒八角香葉桂皮醬油冰糖 |
衚蘿蔔紅燒肉的做法
1.先將花椒用開水泡十分鍾後,撈出花椒,花椒水備用;將五花肉用涼水飛水,便於切成肉塊。再將肉塊放入涼水中,加入薑，蔥，料酒煮出血沫,撈出過涼水備用。
2.將鍋燒熱後倒入処理好的五花肉,炒出油。再加入醬油，冰糖炒出糖色,上色後加入賸餘輔料,倒入花椒水,開水,以水沒過肉爲宜.大火煮開後轉小火悶一個半鍾,衚蘿蔔可在水火後半小時再加入,最後大火收汁.
3.將提前焯熟的青菜鋪在磐子裡,裝上衚蘿蔔紅燒肉即可
小貼士
用涼水下鍋焯肉,一定是帶皮的五花肉
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