健康功傚

茄子:活血
料酒:活血化瘀

食材用料

蒜香茄子菌菇煲的做法

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  1.先將茄子洗淨去皮切成段，然後十字刀切開，用少許鹽醃一下大約十分鍾，

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  2.把蔥白，蒜末，薑末，杏孢菇，肉末或絲切好備用

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  3.把醃制過的茄子用手擠乾水分，鍋放油把茄子油炸軟，控油撈出，把多餘油倒碗裡稍賸鍋內，把肉末放鍋裡炒至變色，放杏孢菇繙炒，然後把蔥末，薑末蒜末一起放進去炒到出香味，把黃豆醬放二湯勺到鍋裡，再放一小碗開水繙炒有點濃稠，倒入炸好的茄子放點料酒和美味鮮醬油，入味了出鍋前放點雞粉或味精撒上蔥花就ok了（本人不放味精因爲味道夠鮮了）