健康功傚

火腿:健脾、補氣
料酒:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

砂鍋牛尾的做法

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  1.牛尾洗淨，斬成小段。火腿切方片。乾貝用溫水洗淨，浸泡30分鍾。老薑拍散。朝天椒對半切開。
  

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  2.大火燒沸煮鍋中的足量熱水後，將牛尾放入氽煮3分鍾，煮出血沫，取出用清水沖洗乾淨，再瀝乾水分待用。

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  3.大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時將朝天椒、大蔥白、薑塊放入爆香，隨後下入牛尾、乾貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛尾充分與湯汁接觸。

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  4.將所有材料、湯汁轉入砂鍋中，然後加入清水。大火燒沸後調入鹽，加蓋轉小火煲制50分鍾，待湯汁慢慢收稠，過程中要不時攪拌以防煳底。

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  5.上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。