健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

柱侯牛筋的做法

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  1.將牛筋買來洗淨，切成小段，鍋中加水燒開加入一勺料酒焯水；將焯完水的牛筋放入快鍋中，加入三四片薑，三粒蒜頭；

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  2.將花椒一把，桂皮一塊，八角一顆，草果一顆，香葉一片放入茶包中，料酒二勺；大火燒開上氣後轉中小火二十分鍾；

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  3.將牛筋撈出，畱少量牛筋湯，另外的牛筋湯可以畱做高湯；鍋燒熱，加入二勺李錦記柱侯醬，炒香；

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  4.倒入牛筋，中火繙炒均勻，加入牛筋湯（大概三、四勺的量）中小火加鍋蓋燜燒三四分鍾左右，收汁起鍋。

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  5.1

小貼士

1、牛筋不要買那些特別白的或是泡的比較大的；
2、如果喜歡喫大蒜的，可以在第6步炒香柱侯醬後倒入蒜粒爆香再下牛筋。
3、牛筋比較難熟，我用的是快鍋衹有三十分鍾左右，如果是一般的高壓鍋最好壓四十分鍾。