辣味粉蒸肉的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
帶皮五花肉 | 地瓜 |
豆腐鹵 | 郫縣豆瓣醬 |
醬油 | 料酒 |
蔥薑末 | 辣椒粉 |
香油 | 粉蒸肉配料 |
辣味粉蒸肉的做法
1.五花肉洗淨,切片。加入蔥薑末,香油,醬油,料酒,郫縣豆瓣醬,豆腐鹵,辣椒粉看你喫辣的程度,喜歡辣的就多放點,不喜歡的就少放點。然後加入一袋粉蒸肉的大米粉和少量的水(衹要讓米粉能溼潤的粘在肉上就可以)攪拌均勻,放在一般醃一會。
2.趁著醃肉的時候処理地瓜,地瓜削皮切厚一點的塊,大約1厘米左右。找一個可以放進蒸鍋的磐子,把地瓜鋪一層在磐子裡。
3.把醃好的粉蒸肉擺在磐子裡,攤平就可以了
4.開火坐上鍋,加入適量的水(中途記得看看還有沒有水,沒有的話記得隨時添加熱水),大火加熱至水開後,放入擺好粉蒸肉的磐子,轉中火蒸一小時即可。
小貼士
蒸出來的粉蒸肉,肥肉一點都不膩。切記的是不要再放鹽了,因爲裡麪有豆腐鹵和郫縣豆瓣醬,鹹度基本都夠了(還有醬油呢),如果再放鹽就會鹹了。蒸出來的地瓜軟糯香甜。真心的好喫,現在米粉超市都有賣的,制作這個也就簡單了很多了。哈哈,找個時間試試吧。
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