薺菜筍丁青團的做法
健康功傚
薺菜:活血化瘀
竹筍:利水
雞蛋:增強免疫力
食材用料
糯米粉 | 薺菜 |
肉糜 | 竹筍 |
雞蛋 | 新鮮香菇 |
牛嬭 | 綠豆澱粉 |
鹽 | 料酒 |
食用油 |
薺菜筍丁青團的做法
1.筍用開水燒幾分鍾,薺菜放入開水燙一下馬上撈起放入冷水裡保持鮮綠。攪拌機裡放點青菜葉和一些溫的牛嬭打成綠漿過濾倒入糯米粉中。
2.將糯米粉揉勻後取三分之一做成小湯圓下鍋燒熟,撈出與生麪繼續揉,此時非常粘需要不斷添加糯米粉直至不粘手爲止,蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3.薺菜,竹筍、肉全部切成餡加入鹽料酒打一個雞蛋拌勻。
4.取一大塊揉好的糯米包薺菜餡。
5.包好的青團,包的過程中象是在捏橡皮泥。
6.鍋裡的水燒開後,青團表明抹油,蒸12分鍾左右就可以食用了。
小貼士
1、除綠豆澱粉外還可以用玉米,澄粉。2、青團的餡可以少些,米粉厚些好喫,不過還是看個人喜歡。
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