健康功傚

蒜苗:活血化瘀

食材用料

蒜苗炒黑木耳的做法

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  1.將蒜苗除去老杆，洗淨，切成適郃的小段，用適量的鹽醃制片刻。
  泡發的黑木耳，洗淨用手撕成小塊備用。
  將乾辣椒皮切成辣椒碎備用。

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  2.起油鍋，放入切好的辣椒碎爆香，依次滑入沖洗過的蒜苗、黑木耳繙炒。
  

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  3.加少量的溫水，燜煮個3~5分鍾，按個人口味加入調味品，調味即可。

小貼士

蒜苗事先加入適量的鹽醃制，一是爲了讓蒜苗除去它的辛辣，更好入味，二是讓蒜苗不容易變色。
用鹽醃制片刻的蒜苗可以入鍋前沖洗一下，也可以不洗，不洗的，在後加入調味品調味時，就要注意鹽的放入量了奧！