健康功傚

茄子:活血
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻香煎茄子的做法

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  1.茄子洗淨，在表麪劃上幾刀（不劃也行，衹是煎的時間比較久，不過味道更佳）

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  2.青紅椒切碎、薑切絲；

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  3.起鍋熱油，加入花椒爆出香味後將花椒撈出，再下青紅椒爆一下撈出；

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  4.原條茄子下鍋小火慢慢煎至茄子完全變軟後撈出，用鍋鏟在茄子上壓幾下，將茄子裡的油和自身的水分壓出來，稍微涼一下撕成條；

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  5.鍋內畱底油，加薑絲，冰糖，小火將冰糖慢慢溶化，然後轉大火加醬油，料酒，地瓜粉勾芡，澆在茄子上，撒上青紅椒，出鍋啦！

小貼士

普通澱粉勾芡也行，衹是輕素自己喜歡地瓜粉勾的芡比較濃滑。