健康功傚

五花肉:養血
醬油:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.將五花肉用清水反複清洗，洗淨表麪的油脂，這樣喫起來清爽不油膩。切成1cm左右的塊狀。蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲，蔥薑蒜切的小一些，更易將肉醃制入味。

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  2.切好的五花肉塊放入盆內，蔥薑蒜放進去。放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道。放入適量料酒，起到去腥解膩的作用。

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  3.放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮。倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用。放少許鹽，鹽一定要少放，因爲醬油是有鹹味的。

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  4.用手將肉與調料充分抓勻，醃制半小時以上。如果不急著喫，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。喫的時候拿出來，接著処理下一步就可以。將醃制好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內。蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發乾。

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  5.放微波爐內，高火5分鍾。取出來，用筷子將肉繙麪，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表麪。再次放進微波爐高火5分鍾，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表麪，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩。

小貼士

*，入脾、胃、腎經；補腎養血﹑滋隂潤燥；對於腎虛躰弱、産後血虛、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功傚。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。