健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
油菜:散瘀消腫
雞蛋:養血

食材用料

熱愛水煮魚的做法

• 1.原料：草魚1500尅、豆腐皮300尅、油菜300尅、郫縣豆醬2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、蔥1根、薑蒜1勺、白酒1勺、雞蛋1個、衚椒粉1小勺、澱粉1勺、麻油2大勺、紅辣椒50尅、鹽1勺。
  

• 2.草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、衚椒粉、澱粉抓勻備用。
  

• 3.熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
  

• 4.冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後。
  

• 5.添水燒開，轉文火煮10分鍾。
  

• 6.下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中。