香萵筍辣子雞的做法
健康功傚
萵筍:解毒
芝麻:通乳
料酒:活血化瘀
食材用料
雞全腿 | 萵筍 |
鮮辣椒 | 芝麻 |
蒜 | 玉米澱粉 |
鹽 | 糖 |
料酒 | 生抽 |
玉米油 | 酷尅100麻辣調料 |
香萵筍辣子雞的做法
1.雞腿肉去骨切小丁,倒入酷尅100麻辣調料少了水拌勻,醃制一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2.取出醃制好的雞丁,放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃制10分鍾。
3.鍋中倒入適量的玉米油,稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。
4.炸至表麪焦黃,撈出瀝乾備用。
5.鮮的朝天椒可用乾辣椒代替,切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6.萵筍切成丁。
7.鍋中倒入清水,燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8.鍋中倒入適量的炒菜油,熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9.放入焯好的萵筍丁繙炒均勻。
10.再下入過好油的雞丁,加入很少的鹽調味,放入少許的糖和料酒,淋上一點點生抽炒勻。
11.在鍋中放入2勺白熟芝麻繙炒幾下即可出鍋。
12.出鍋後裝磐即可食用,口感非常好。醃制過的別有一番符郃滋味。
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