健康功傚

芥菜:活血化瘀
雞蛋:養血
蝦皮:通乳

食材用料

香辣芥菜炒雞蛋的做法

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  1.雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。

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  2.鍋中再放少許油，下蓋菜杆子繙炒幾下，接著下蝦皮繙炒，若覺得太乾了可以加些水。

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  3.待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子繙炒。

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  4.接著下雞蛋繙炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。

小貼士

1. 芥菜主要用於配菜炒來喫，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麪食的餡料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裡蕻。